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月島もんじゃ「蔵」 ― 2013/11/08 23:29:44
スペースボールを観た帰り、豊洲から近い月島へ移動。月島と言えばもんじゃ焼きが有名だ。
明日から平日（この時の撮影は4日休日）なのか、人通りもまばらだったが、もんじゃ焼きの店は結構な人で賑わっていた。
事前に地元の人からお店を何点か教えて貰っていたので、その一つの蔵に立ち寄る。既に並んでいるグループあり。
今回はここにしよう。しかし、外は寒いね。結局待つこと40分。まあ、時間がちょうど人が入ったばっかりだった事も重なったようではある。
早速注文。もんじゃ焼きなんて久々だな。この店おすすめのを注文することに。ホタテや明太など色々と入っているミックス系のもんじゃ。
もんじゃの作り方に躊躇していると、店員さんが説明しながら手際よく作ってくれた。
油をハガシ（へらみたいなもの）で薄く敷く。
具材をかき混ぜて、固形分だけを鉄板に載せて焼き始める。
大きな具材はハガシで切りながら、野菜焼きの要領で炒めていく。
2つのハガシで何度も撹拌させ十分火が通ったら、中を抜いてドーナツ状にする（土手を作る）
中心に、残りの液体を注いでさらに焼く。
中の液体が固まってきたらよく混ぜて、小さいハガシですくって食べる。
手順は覚えた。今度は自分で作ってみよう。
→月島 もんじゃ 蔵（食べログ上）
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