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揖保乃糸最高級そうめん「三神」（さんしん） ― 2013/08/10 22:23:41
幻のそうめん、揖保乃糸「三神」を頂いた。これは！ 特級品の更に上の最高級品ではないか！
市場にも殆ど出まわらず、出ても特級品までと思っていた。
ホームページによると、作れる所は数軒しかないそうだ。
帯は、金文字で三神とある。この帯には生産者コードが打刻されているとの事。
普及品は19センチ50gで400本に対して、これは550本。
太さは普及品が0.70〜0.90mmに対して、これは脅威の0.55〜0.60mmである。計測したら確かにそうだ。細いが、中々折れない。とっても丈夫なそうめん。麺の一本一本が生きている、まさにそういう表現がふさわしい。
よくスーパーなどで安売りしているそうめん。こちらは1.1～1.2mmもあるｗ また麺はタワミが少なく、折れやすい。
というわけで早速いただこう。薬味は最低限にして麺本来の味を楽しむ。
ずずずー ・・・・・
こ、これは、なんという旨さだ (´・ω・`)！
繊細な麺の細さとコシのある麺の味わい。これならつけ汁は、もっと薄口でも良い。
幻のそうめんを食べられて感無量 (｀・ω・´) ずずずー ・・・・・
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