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オムレツとか、だし巻き卵とか2012/02/18 23:44:06

だし巻き卵とソーメン


Youtubeを見ていて、何故かだし巻き卵の動画をみてしまい、いきなり作りたくなったので作ってみた。思うほど簡単に行かないな。もっとも私のは、ひじきを使っているので、作り方にちょっとコツがいる。





まずはプロのだし巻き玉子焼きのメイキング動画。なるほど、焼いた卵焼きの下を少し開いて、そこに次の溶き卵を流すのか。砂糖を結構使うんだな。私は砂糖抜きが好き。





こちらの方が家庭的な作り方になるが、これがこんな簡単に行かない。温度加減と手際良さが光る。

料理もハンダ付けも、時間と温度と手際良さは共通している気がする。



いやあ、先程の家庭的なだし巻き卵の方の他の動画を見たが、裏技が素晴らしい。ふわふわオムレツの作り方を惜しみもなく伝授している。これは必見。


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