去年からの食材の残りで料理を作る。といっても、残り物は白菜の芯の部分。いつもなら煮てしまうのだが、硬い部分だけなので、今日は炒めて食べる事にした。

　ごま油　大さじ１　、仕上げに小さじ１　
　おろしにんにく　小さじ1/2
　おろししょうが　小さじ１
　豚こまぎれ肉　150g
　はくさい　白い部分　1/8
　塩　少々
　水　大さじ１　（オイスターソースを使うなら不要）
　昆布だしスティック1/2(4g)　本当ならオイスターソースが良い
　砂糖　小さじ2
　片栗粉　大さじ１
　片栗粉溶き用水　大さじ２

　　　　※大さじ(15ml)、小さじ(5ml)

このレシピはクックパッドのこちらを参考にアレンジしたもの。
１．フライパンにごま油を大さじ１入れ、おろしにんにく、しょうがを加えて加熱。
２．豚肉を焼く。
３．肉に火が通った直後、はくさいを投入。やわらかい葉がある場合は、芯が少しやわらかくなった所で投入し、強火で炒める。
４．はくさいがしんなりしてきたら、砂糖、昆布だしスティックと水を加え、よく混ぜながら炒める。
５．中火にして塩で味を調え、最後に水で溶いた片栗粉を均等によく混ぜ合わせて出来上がり。

これ、簡単でとてもうまい。食材を加えるならキクラゲとかあると最高かも。いつもなら塩コショウとか醤油に頼りがちな味が、こういう作り方で素材の美味しさが出ることを発見した。
少しずつではあるが、着実に料理が自分の物になってきているな。

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