前回、VAIOノートPCのオーバーホールの時の依頼主より明太子を頂いた。改めてこちらでも御礼を言いたい。どうもありがとう。 私は明太子は大好物なのだ。たまにスーパーで買っているが、これはそれとはわけが違う高級明太子だ。早く食べようと思いつつ、先週は色々あって帰りが遅くなり、食べる機会がなかった。 今日はホカホカご飯と一緒に食べようと、改めて冷蔵庫から取り出したら、賞味期限があと1週間しかない。まあ、元々こういうものは、長持ちさせる為に醤油漬けや辛子漬けにするので、この期限が少し過ぎたところで大した影響は無いのだが、折角の高級明太子だ。やっぱり鮮度よく食べたい。実は、たらことか明太子も冷凍保存が可能である。早速冷凍保存だ。 開けてみると、ビニールパックされているので、中からひと腹ずつ取り出し、 ラップで包装していく。 ラップが終わったら、 比較的大きな物から、賞味期限以内で食べられる分だけ冷蔵庫にしまい、残りを 冷凍室で保存だ。約1ヶ月以上は保存可能可能である。使用する時は数日前位に冷蔵庫へ移してゆっくり解凍するかすればよい。お手軽には、折ってお茶をそそいで簡単めんたい茶漬けとしても良いだろう。 早速ひと腹をご飯と味噌汁で食した。ただの辛い明太子と違って上品な味わいの辛子明太子だ。 粒が生きている感じの食感。とても美味しい。あっという間にご飯がなくなった。また食べたくなってしまった。明太子の冷凍保存は意味がなくなるかもしれないｗ

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